Finner gull i potetrestene
Poteten er en av våre viktigste matressurser. Men ikke alt som kommer inn i fabrikken ender opp som mat på tallerkenen. Nå vil HOFF, et samvirke som eies av norske potetbønder, undersøke hvordan mer av poteten kan brukes til å skape nye produkter og større verdier.
- Når
- 2026
- Mottaker
- HOFF SA
- Beløp
- 500 000 kroner
- Faglig partner
- Æra
Sammen med designmiljøet ÆRA skal HOFF undersøke hvordan noe som i dag har lav verdi kan få nytt liv. Prosjektet skal samle bønder, industri og andre aktører for å finne nye bruksområder for potetrester.
Dersom mer av råvaren kan utnyttes, kan det bidra til både økt verdiskaping, bedre ressursutnyttelse og styrket matsikkerhet. Dette er ekstra viktig i en tid der beredskap og selvforsyning står stadig høyere på dagsorden.
Juryen mener prosjektet tar tak i en viktig og strategisk utfordring for norsk matindustri.
«HOFF kombinerer verdikjedesamarbeid, sirkulære forretningsmodeller og systemisk innovasjon på en måte som kan åpne nye markeder og anvendelser for et restråstoff som i dag har begrenset verdi. Prosjektet har stort potensial for både kommersiell verdiskaping og bred overføringsverdi til andre deler av norsk næringsliv,» uttaler juryen.